| dreamer's profile๑۩۩.. 无止境 ..۩۩๑PhotosBlogLists |  Tools  Help |
|
๑۩۩.. 无止境 ..۩۩๑.｡.✿.｡.✿ 用心若镜 ✿.｡.✿.｡. 买菜记在我的强烈要求下， 嫂子陪我去了一趟食品超市。 买肉买蔬菜，学到不少。下面随记：
1.猪肉
现在的猪肉都是定点屠宰、统一上市而且加盖质检章的（屠宰+27元，质检+10元/每猪）， 所以通常在超市买的猪肉都不会有什么大病，比如瘟疫、蓝耳或者溶血病。 但是猪禽等，大多集中速养，饲料+疫苗，所以药物残留是非常高的（基本过不了国外的检测）； 肉质和口感当然大不如前，现在好像吃什么都不香。
色泽：正常，比较深一点为好。但市面大多猪肉都是白翻翻的， 好像被冲了水冲淡了，其实不是注水，就是因为速成长太快，肉质不够致密。 颜色发黄者，黄疸病；有出血点或太红的，也不正常，可能溶血。 手感：得舍得下手去摸，回弹快的为好，而且还有一窍门： 发粘的为好，有的猪肉就是太水了，直至放在那切面都会渗水出来， 此为口感很差的猪肉——好像我们平时买到，都是这种，嫩的跟什么似的。 部位：平时都喜欢说吃背柳肉，觉得好，其实背柳部分乃猪肉绦虫最易寄生的场所， 所以养猪户自己从来不吃背柳！最好的是夹子（前腿）或者后腿肉。 做平菇肉片汤，对猪肉要求应该是最高的，所以如果能做这道菜，估计就是好肉了。
2.牛羊肉
在红肉当中，优于猪肉，不易长胖。 羊肉可烧，可惜我不会；牛肉可炖番茄，可惜我不爱吃。 牛肉颜色较猪肉更深，肉质比较坚硬，属于“硬肉”。 可炒泡椒牛肉丝（好像我只喜欢蘸泡椒牛肉丝的汤汁）。
超市中现有大条的牛肉棒状块卖，价格也很高， 嫂子说是经过处理的，正常牛没那么长的。 所以有些看上去形状不够规则的，倒是牛肉的原生态。 牛肉不像猪肉，如果有白色的油一样的东西，那肯定不是油而是筋膜， 而且肯定嚼不动，只是丢弃。
3.白肉
鸡鸭鱼兔都属于白肉吧（我自己臆想的）。 兔子肉很好，但是基于不想吃自己的生肖肉，几乎没碰，再说也没有。 （嫂子再三强调，兔肉味美且营养价值高。） 鸡肉就是肯德基麦当劳，小鸡从出壳到宰杀，一般不超过40天， 吃鸡就等于吃饲料和防病药品。
超市冷柜都是一包一包号称“柴鸡奔跑鸡老母鸡”的速冻半成品， 理论上凡市场都不可能有真正的柴鸡。 因为如果散养吃糠吃虫的鸡，生长期最少一年以上， 而这种鸡往往农户自家也没几只，都是养着自用或者送亲戚的。 所以千万不要指望你能在家乐福买到什么“饿了吃青草渴了喝泉水”的大公鸡。
不过鸡蛋是很好的，是我们日常能接触到的最大的卵。 如果没有三高症状和岁数大的人，每天吃一个应该可以满足营养需求。 而且，对于女孩子，更要想象自己吃了，能够美容， 把脸吃得像刚剥壳的小鸡蛋，多好！
4.蔬菜
可以不用打农药就能长大的蔬菜：卷心菜（哈哈！我爱吃！），菠菜（哈哈，我也爱吃！）， 付瓜（我们那有，北方好像也有），豆角，也包括茎块类（土豆、红薯）。 非农药不可的，黄瓜！几乎就是在药水里泡大的，命苦啊！
花椰菜好，西兰花更好！“蔬菜皇冠”！ 很贵，最便宜5元一斤，十字花科。跟胡萝卜一样的。 挑蓝绿色的，花球紧而沉，没开过花的最好！ 而且西兰花有一个特别的地方，水煮后颜色更鲜艳， 所以连炒都不用了，直接拿开水一焯，加盐和橄榄油就好了！
笋、香菇可以多吃，马蹄也好，下火。 “三黄”：黄芪，去去上焦火，比如口舌生疮；黄柏，去下焦火，比如闹肚子。
好了，就学了这些。改天再去一回超市。 January 25 浮上来的理由
You go down to the bottom of the sea, where the water isn't even blue anymore, where the sky is only a memory... and you float there, quietly, quietly and stay there... and you decide that you will die for them... Only then do they start coming out. They come and greet you and they judge the love you have for them... If it's sincere. If it's pure... They will be with you and take you away forever.
“你知道怎么才会遇见美人鱼吗？ January 11 在星巴克要点大杯
下午去sb，人多得像菜市场。 因为楼上有少儿英语和数奥班， 所以一到周末大人小孩乱作一团。
我本来是因屋冷来上自习的， 所以一到就开始后悔。 每回在sb，都要告诫自己勿要不理性。 比如开同样的价钱，只点喜欢的、不要那种搞活动高价变优惠的。 但是sb太能抓住顾客的心理，也太了解人性的弱点。
所以几乎每次去都会经不住店员微笑说，“啊？您（又）来了？我们正在搞活动……” 如此，本来我只是要一杯咖啡买个座位的，又变成了什么新禧套餐。 该套餐的优惠是咖啡+蛋糕组合，打9折并且饮料升杯。 彼时我刚吃过午饭，看着蛋糕就想吐。
小票出来超级长，店员说，哈哈，您可以参加我们的网上调查，然后获赠一杯哦！ 我立马觉得是不是立刻再买点啥，说不定又…… 回来开始做网上调查，很详细，具体问题有： 一般你在店等咖啡会多少时间？此时你前面又有几个人？ 你若是老客，店员能否会从您的点单中认出你来？ 最让你满意的是饮品的温度？甜度？还是店员的态度？
现在与老外差得最远的，不是质量不是资金，是管理。 看你有没有真的用心去做。 能多赚钱只能证明他比你更用心。 来年你不会因为太过愤怒而变得偏激；
你也不会因为经历太多而变得麻木；
你还不会因为现实压力和诱惑而变得犬儒；
你要一直不偏不倚中道而行。 December 20 智慧是平静地接受不可控制的命运1.
为自己难为情，
晚上在“多乐之日”读自然法，
竟然看哭了。
要知道这可是人家的一本博士论文啊。
“爱比克泰德说得很简洁：
我们是一场巨大的宇宙剧中的演员。
我们不能选择所担当的角色，
而必须在戏剧的导演或制作人的指导下行动。
情节和角色已由作者和导演确定；
制作人选择不同的人去扮演不同的角色。
这出戏的情节就是由遍及万事万物的智慧或理性制作的，
舞台就是宇宙。
我们认识到我们被安排担当的角色，并全力去演好，就获得了智慧。
我们中的一些人是小角色，
另一些是大角色，
但是我们都是一个角色。
我们无法控制与我们的角色没有关系的事物，
也不能够改变其他事物的角色。
对于那些我们无力影响的事物，
我们应当培养一种积极的漠然或超脱风格，全神贯注于自己的表演和能够做成或影响到的事物上。
我们可以乐观一些；
毕竟，我们可以控制自己的情绪。”
结果，我连自己的情绪也没能控制住。
穿着黑点瓢虫红绒披肩的圣诞小姐在小桌旁走来走去，
她或许会同情这个对着一本书看上去很衰的食客，
不知她是失恋了还是股票跌穿了？
2.
吃晚饭翻到《大剧院零距离》。
刚好是采访金锁的魏海敏。
本来计划今年年末去买她的繁体自传的，
这下又可以省下一笔银子。
编剧王学圻一开始就上来说，
张爱玲的文字是古典的，是红楼梦式的文字语言，
可是她的小说，却能表现乱世之下人的现代性。
我们用京剧的形式，来重新诠释张的小说，也是这样一条平行的线。
她讲做这部戏，讲很有趣的部分。
里面设计了两桌麻将。
可是她跟她的博士生赵雪君，两个人都不会打麻将。
于是她们先上网，到百度（内事找百度）去抄了好多麻将的名词。
然后她们给剧团的团长、副团长、场记和舞美摆了一桌。
这四个人打，她们抱着笔记过去，站在后面，
开始一个一个地问，这个上面有七个杠子的是什么？
这个上面什么也没有叫什么？
那一桌人哦，说我们这辈子打麻将从来没这么辛苦过。
不光给人问，而且牌全部都被叫出来了。
当时看的时候，我也暗暗纳闷呢，
编剧还真会享受哈！“哗啦啦，东南西北风”。麻将裹脚抽大烟没有不会的！
魏海敏是台湾唯一的京剧女王，
从10几岁红到现在，而且一直红，不会变颜色。
她在二度摘下国家最高文艺奖的时候，
发表感言，一大堆人等着被感谢，结果她说感谢她自己。
她红了又红，一直到红透。
把自己的个头、身段、扮相、嗓子、念白、亮眼全都调整到最精确的地步。
可是她还经常做梦，梦到在台上忘词。
对京剧演员，台上忘词，比死还难过。
惊叹于台湾艺人矢志的艺术修为，
王学圻讲金锁首演，剧终落幕，演员和场记开始准备换景，
结果跟魏海敏对手的她的“女儿”看到魏还在那里穿线绣花、浑然不觉，
一下把这个演员慑住了。
工作人员悄悄挪进，强行把魏架去后台，
发现这位京剧皇后全身都僵在那里，整个儿一个紧绷的、扭曲的、失心疯的曹七巧。
哎，你说她不感谢自己感谢谁啊。 December 16 伟大的游戏祁斌的讲座，纯属误打误撞。
跟风看《时间的玫瑰》和《货币战争》，
这一圈人中总有这“斌”那“斌”，
原来还有一个祁斌。
主题词：IPO，全球化时代，次贷危机，“中国世纪”。
IPO
其实就是要把中关村企业园区变成中国的硅谷。
某斌的观点：
60年可以分成上下两部，
前30年学苏联，苏联垮了；
后30年学美国，中国富了。
要学就学世界第一，学老二，撑死了也就是一次优。
加州硅谷，创造的GDP是美国（14万亿）的1/6，
差不多是中国现在的GDP。
由此可见高科技产业的威力有多大。
创造硅谷，是里根足以跻身伟大总统的最大政绩。
由此可见，领导人可以不懂高科技和金融，
但不能不懂怎样组织高科技企业和金融市场。
要组织高科技企业群和金融市场也很简单，
就是政府放权，由资本市场来实现社会资源的优化配置。
换言之，最小政府，无行政干预。（这个在中国怎么做到？经济运作机制和环境是完全不一样的）
中小企业统统上市，接受市场选择和淘汰。
完善金融市场，整顿商业银行。
这个我不懂。
不过前一阵子听到中关村西区的改造计划，
说是要把中关村里的居住楼和卖百货、卖电脑买手机的都迁出去，
移进500强的高科技企业。
似乎跟这帮美国海龟的路线图有关。
看样子中关村的地价还得涨。
这就是认清局势对加强自身建设的切实好处。
全球化时代改变世界的四大产业：
计算机，通讯，网络，生物医学。
全球化的要素：
物流，网络，通讯，金融。
全球化，次贷危机，蝴蝶效应
次贷危机引发的全球经济衰退，
就是全球化的一个典型案例，
也是蝴蝶效应的现实版本。 December 07 周末记好歹也得记一笔。
1.朝北屋太冷了，
人在里面呆久了，只想一件事，
那就是，冬眠！
2.《战略高度》。
倒谈不上什么战略，
但高度和深度还是有的，也许我比较浅的缘故？
3.最近一直在吃麻小。
辣椒、花椒和小龙虾三三开。
印证了弟弟说的，辣的味觉=烫+痛！
4.一天到晚都在买衣服，
临出门了还是发现没有合适的衣服可穿。
是不是因为对自己不够自信的原因所致？——找深层次原因。
5.课间听到班上一个男生大声说，
“我就是既得利益阶层的，所以我特别痛恨现在的**。”
我反应了半天，还是没弄清说话的逻辑。
6.时间管理是重要！真的很重要！
7.Tsinghua的人心态好都不像是真的，
我一直在试图理解并且争取上趟。
发现好像不是一个运行轨道的。
8.明天又要开始忙了，
脑子像分时同步进行系统，
糊了。
9.要自然醒，更要自然睡。
洗洗睡吧…… December 01 yesterday once more偷来的照片，
念在这是消磨过我最好青春的地方。
  “糖关灯”，我们都这么叫它。不过我从来没有转到过龙。
 当年我们的法制史课就在这里上的，喝过茶，吃过豆花饭，毛血旺。背街处还有一家冷酒馆，遗憾从没进去喝过。
 修表的。奇怪这年头还有人修表吗。
 巷子深。我不止一次说想在背街清净的地方租个房来住，要二楼上面的。不止一次被W拿出来笑谈。
 人少的地方，才是真正的瓷器口。
 绿萝。
 这样阴霾的天气，是重庆最永恒的表情。还有临江的寺院和小楼。 |
|||||
|
|
